五月五日是二十四节气之一的立夏。每逢立夏，我们地方上有吃咸蛋、米粉肉、藠包子的习俗，代代相传，由来已久。这些习俗，现已被年青一代忘得差不多了，这也不怪他们。一则，过去日子苦，人们只有到逢年过节的时候，才可打打牙祭。于是吃便成了人们日常生活中的第一位的大事，逢节必吃。清明吃艾米馃、立夏吃藠包子、端午吃粽子、中元吃鸭子、重阳吃炸薯包、中秋吃月饼，巧立名目，中心只有一个，那就是吃。哪像现在，人们的生活水平提高了，富裕了，口袋里有钱了，天天都象过节，脑子里过节的念头就淡了。二则，现在的年轻人亚历山大，生活节奏快，弄这弄那既费时又费劲，有时间还不如睡睡懒觉，哪有这个闲钱来补烂罩箩（方言。一种用竹篾子编成的捞饭工具，现在城市已绝迹，偏远山区还偶然能看到其踪影，也较少见。这句话的意思是：没有这时间。）？藠包子的具体做法是：以藠头为原料，切碎，用刀背捣烂，或用刀面压绵，再撒上盐（不要太咸）浸15分钟左右，然后放入事先和好的面粉、雪豆搅匀，做成圆圆的一个，均匀地摆放在蒸笼里。面上摆一层沾上米粉或面粉的五花肉片，底下摆几片猪婆菜之类的青菜垫底，再把蒸笼放到锅里，锅里倒上水，以不浸泡到蒸笼里的藠包子为准。大火蒸半小时左右，上了大气，再用筷子插一插肥肉，能较顺利地插得动，就熟了。这时再在起锅之前撒上一点儿葱花、辣椒酱之类的调料。这时的藠包子既有藠头特有的清香，又有猪肉的香味，包你连舌头都会吞掉。不知我说清楚没有，虽然“见多食广”，可是只有理性知识，缺乏感性知识，光会说，不会做，耍耍嘴皮子，只懂纸上谈兵。 好吃，但不会做。不是我懒，而是我笨。

我们江西赣南是客家文化的发祥地之一，与闽西、粤东、粤北客家历史交往密切，饮食习俗相互影响。在藠包子上摆肉，大概是为了使藠包子更好吃；而在蒸笼底上垫上青菜，是为了不让猪肉在蒸熟时让油漏掉吧，这是否也算一种节约的美德？至于为什么吃咸蛋，我也说不清道不白，不甚了了！只知道是祖祖辈辈这样传下来的。俗话说：立夏吃了蛋，热天不疰夏。这个习俗，也许暗含了“立夏进补”的意思吧，我就不得而知了。                                                                                                             

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